Si alguna vez te has preguntado ¿cuál es la receta del tamal o que ingredientes lleva? Pues sigue leyendo que en este artículo responderemos esas y otras preguntas.

El nombre del tamal proviene del náhuatl tamalli que significa envuelto.

El platillo es de origen mesoamericano que se prepara principalmente a base de maíz, con relleno de ingredientes dulces o salados.

La mezcla de la masa con el relleno está envuelta en hojas de varias plantas, aunque en México principalmente son de maíz o plátano.

No se conoce el origen exacto de los tamales, sin embargo, lo que se sabe es que es del continente americano.

Dependiendo del país, y de la región, es como se les puede conocer a los tamales, por ejemplo; bollo, corundas, guanime, juacané, hallaca, humita, manabi, nacatamal, pamoñas, pasteles, uchepos, yoltamal, vaporcitos, xocos, zacahuil, entre otros.

Existe una gran variedad del tamal

Que se podrían clasificar o agrupar por su;

• Envoltura: hojas de plátano, hojas de maíz, hojas de aguacate, plástico, aluminio, etc.
• Ingredientes/Relleno: keto, carne, chile, fruta, verdura, etc.
• Tamaño: corundas, zacahuil, otros.

En México, en la época prehispánica con los Mexicas se tenían varias ceremonias donde el tamal tenía un papel importante, por ejemplo:

• En campañas de conquista o guerras, los tamales eran secados al sol para ser el alimento de los guerreros.
• En el ritual del matrimonio la suegra le daba a la novia cuatro bocados de tamales para que después la esposa le diera de comer al esposo.
• En los rituales religiosos se consideraba que la olla era el vientre materno y que los tamales eran los bebés que crecen dentro.
• Se servían para honrar el nacimiento de algún niño.
• Se hacia el ritual huaquitamalcualiztli donde se preparaban tamales especiales de amaranto para ofrecerlos al Dios del fuego o los difuntos.
• Al final del año se tenía la festividad Izcalli donde las mujeres repartían tamales con vecinos y familiares para reunirse y convivir.
• Cada ocho años se celebraba la fiesta del Atamalcualiztli, que duraba siete días y solo se comía tamales al vapor (sin aderezos, condimentos o rellenos) para liberar al maíz de su ciclo de vida cumplido.

Existen varias recetas para hacer tamales

Sin embargo, los ingredientes básicos para la masa (independientemente en que lo envuelvas o que relleno le pongas) son:

• Agua o caldo de pollo
• Harina para tamales o masa blanca
• Manteca de cerdo
• Polvo para hornear
• Sal

Finalmente, sin importar que tipo de tamal prefiera, lo esplendido de este platillo es que son perfectos para convivir con cualquier persona, pues cada uno puede elegir el tamal que más le guste de los más de trecientos tipos de tamales que existen.

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